苏何转身来到这些豆腐菜旁边，今天分店开张，他也要露一手。

但除了这道豆腐菜，他并没有打算做其他的。

此时，很多的小炉子在这边摆着，都是小锅慢炖，文火慢煮出味道来。

这里也仍然有一个后厨的展示窗口，很多客人都站在那边观察。

新店么，总是带着一些新鲜感的。

“你们看，里面和原来的总店差不多啊，就是面积小了点。”

苏何也不可能每次都买那么大的店面，附近没有那么大的店面是一回事，客流量也是很重要的。

再说了，还有人工方面。

厨师的培养不是那么容易的，每一个厨师虽然不是从小白开始学。

但很多的细节和手艺，想要培训到位，也不是那么容易的。

九鼎食肆对厨师的火候等方面，都要求的十分严格。

想要出师，独自掌握一个灶，可不是那么容易的。

可以说，但凡九鼎食肆的任何一个厨师出去，在其他的饭店，做主厨都是可以的。

不过就工资而言，还是九鼎食肆比较多。

店里生意不错，苏何也不是小气的人。

当然也有高薪养着厨师，免得人员流失。

做企业，其实也是很怕这方面的。

人员流失，代表你又得重新招聘，然后培训，再上岗。

这期间，要浪费很多的人力物力财力，对生活和生产，也有影响。

“老金，你现在转战这边了？”

“这边离家近一些，而且今天不是说有新菜豆腐菜上么？总店那边要等明天之后才会上，所以今天就先过来尝尝。如果味道差不多，以后就在这边了。”

这两个是九鼎食肆的老顾客了，是店里的常客。

之前一直在总店那边，如今倒是来饭店了。

这两人都是老退休工了，家里也不穷，原本退休工资就不少，加上家里又做了个体户，钱不说大把的，但他们自己的退休费，足以让他们过的不错。

苏何听说，这几个都是11级的钳工、焊工，技术水平特别过硬的。

这也是这个时代的特色了，各种工人，按照工龄和技术，会评定级别。

一共有12级，11级的钳工，已经是十分厉害的了。

还有一些什么修理工等，都有级别。

这是一种十分宝贵的财富，只可惜随着时间的发展，这样的等级评定却会慢慢的被丢到历史的尘埃之中。

不得不说，这也算是一种悲哀。

嗯，这也和机械发展起来，工厂慢慢的变成流水线，变成了统一的傻瓜式的操作有关。

汪琴出来的时候，老金就喊住了汪琴。

“女娃子，我们可都是老客人了，先给我们定一个豆腐菜。今天就是冲着这个来的。”

汪琴连忙拿来菜单，先给两位老爷子给定下一份。

老金又问道：“怎么不多准备一些？我听说就三十份？太少了？你看看今天来的人，肯定都想要的。”

汪琴抱歉的说道：“实在是这道菜需要小火慢炖，而且是小锅菜，单独慢炖的。

您刚才不是也去过后厨展示窗看过么？都是一个小炉子一份的，每一份都要至少煮七八个小时，才能彻底的入味。

我们老板说了，我们都是做口碑的，那种偷工减料的事情，我们可做不出来。

如果时间不到，这味道就不好。再说我们后厨就那么大，三十份已经很多了。”

老金沉吟：“你这么说，倒也是。你家的菜，足量保质不说，也绝对不偷懒。不像是某些餐馆，那原材料都先煮到半成品，节省时间。”

同行的事情，汪琴就不好评价了。

反正公道自在人心，口碑怎么样，这不就出来了么？

汪琴离开的时候，一个服务员还说：“咱们其实完全可以少煮一点时间，节省燃料不说，也可以多卖几份。”

原本汪琴也觉得有些道理，反正她是吃不出来那点细微的区别的。

但如今听到老金的话，汪琴就知道，坚持口碑的重要性了。

老金虽然只是个别，只是个例，无法代表大众的意见。

但老金也不是没有作用，他们两个就是风向标啊。

认识老金的人都知道他的嘴很挑剔，不好吃的，绝对给你挑出来，让你有时候都想要抓狂。

可如果想要去吃好吃的，那跟着老金就绝对没错了。

这不，分店这边也带来了不少的客人。

到九点多的时候，买早餐的人就陆续减少了。

这个时候的人，大部分都已经起来了，可不和后世那样，都睡到日上三竿才起来。

该买早餐的也都差不多买了。

九鼎食肆因为一日三餐都有各种主食，倒也不用担心早上的包子没卖完什么的。

中午晚上，也有人买。

只是时间隔得太长的，九鼎食肆就会将食物送给周围的一些孤寡老人吃。

这些食物完全没问题，甚至口感都不会有太大的区别。

其实苏何也想过，这些东西，直接作为厨余给处理了。

免得东西送给孤寡老人，或者是路人，会减少九鼎食肆的生意。

这就和后世，因为牛奶过剩，厂家宁愿倒入大海，也不免费或者是降价销售给客人的原因了。

不能降价，一旦降价，就涨不起来了。

到十点多的时候，已经是临近中午了。

九鼎食肆的业务停止，开始摆出了开业的东西。

苏何让人摆了一些花篮，这个时候的花篮很是简单，就是几个竹篮子，上面摆了一些鲜花。

这个开幕仪式，让不少人都是眼前一亮。

原来开业，还能这么办？

鲜花的颜色鲜艳，确实让不少人都是眼前一亮。

陈物远和几个同事都过来了，九鼎食肆今年的缴税记录可是很不错的，算是碧水市的缴税大户了。

这可是明星企业，不比那些差一点的工厂要差了。

而且，陈物远今天过来，其实也要找苏何有些事情。

J省虽然是内陆大省，交通不太好，但在一些方面，也想要尝试一番。

“看看这热闹的，我不是没有见过别的饭店开张，那场面绝对是不能比的。”

“这里的味道好啊，就是贵了一点。”